מלבי
מלבי עם רוטב אוכמניות
מרכיבים
למלבי
- 1 פחית קרם קוקוס (400 מ"ל)
- 1 פחית מים (הפחית של קרס הקוקוס)
- ¼ כוס חלב סויה
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות קורנפלור
- 2 כפות סוכר
לרוטב
- 5 כפות מייל טבעי
- ½ כוס מים
- 1 כף סוכר
- 150 גרם אוכמנוית קפואות
- מיץ מ- ½ לימון
הוראות הכנה
הכנת המלבי
- שופכים לסיר את קרם הקוקוס, הסוכר, הוניל וחלב הסויה ומביאים לסף רתיחה
- במקביל, מערבבים בקערה נפרדת את הקורנפלור והמים באמצעות מטרפה
- כאשר הנוזלים בסיר הגיעו לסף רתיחה שופכים את הנוזל מהקערה (הקורנפולר והמים) לתוך הסיר
- מערבבים באמצעות מטרפה עד שהנוזל מסמיך ומורידים מהאש
- מוזגים את המלבי לתוך כוסות הגשה ונותנים לו להתקרר (אפשר גם במקרר)
הכנת הרוטב
- שופכים לסיר קטן את המים, המייפל והסוכר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ליצירת נוזל הומוגני
- כאשר הנוזל בסיר רתח, מוסיפים את האוכמניות והמיץ מהלימון
- ממשיכים את הבישול תוך ערבוב עד אשר הנוזל מסמיך מעט והופך מעין סירופ ומורידים מהאש
- מקררים את הרוטב
הגשה
- לאחר שגם המלבי וגם הרוטב התקררו, מוזגים רוטב עם המלבי