בצלים במילוי אורז ופירות יבשים ברוטב מתקתק

Mako

זמן הכנה 45

זמן בישול 2 35

זמן כולל 3 20

Course מנות עיקריות

Cuisine סורי

מנות 35 ממולאים

קוטמים כל בצל בקצה אחד וחורצים לאורך חריץ שמגיע עד ללב הבצל.
חולטים את הבצלים כ-10-7 דקות במים רותחים עד שהגלדים מתרככים ואפשר להפריד ביניהם בקלות.
מצננים ומפרידים ואת הגלדים הקטנים שומרים בצד.
מחממים תנור ל-150 מעלות.

מחממים כף שמן בסיר, מוסיפים את האורז עם כף מים ומאדים על להבה נמוכה עד שכל הגרגרים מצופים בשמן (אורז חצי בישול).
מעבירים לקערה ומצננים.
מוסיפים את שאר חומרי המלית ואת יתרת השמן ומערבבים.

במרכז כל גלד בצל מניחים 1-1/2 כף מהמלית ומגלגלים באופן לא הדוק מדי.
מניחים את הבצלים הממולאים בתבנית כשהקיפול כלפי מטה.
מפזרים משמשים, חמוציות, שזיפים ואת גלדי הבצל הקטנים ששמרנו על ובין הממולאים.
מערבבים את כל חומרי הרוטב ביחד מלבד השמן ויוצקים על הבצלים עד לכיסוי. במידת הצורך, מוסיפים עוד מים או ציר ירקות.
מזלפים מעל הבצלים שמן זית, מכסים ברדיד אלומיניום ואוטמים היטב.
ממקמים את התבנית בתחתית התנור ואופים במשך שעתיים.
מסירים את רדיד האלומיניום ואופים עוד כ-15 דקות עד שהרוטב מסמיך.

Keyword ממולא, ממולאים