בצלים במילוי אורז ופירות יבשים ברוטב מתקתק
מרכיבים
לבצלים
- 6 בצלים בינוניים מאורכים וקלופים
- 10 משמשים מיובשים
- 10 שזיפים מיובשים
- חצי כוס חמוציות
- שמן זית לזילוף
למלית
- 8 כפות שמן קנולה
- 1 כוס אורז עגול שטוף בהרבה מים קרים
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית בהראט סורי
- חצי כפית אבקת מרק עוף (לא חובה)
- חצי כפית מלח
לרוטב
- 4 כפות סילאן
- 4 כפות רכז רימונים
- 4 כפות מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- חצי כפית אבקת מרק עוף (לא חובה)
- 2 כוסות מים או ציר ירקות
- 2 כפות שמן קנולה
הוראות הכנה
מכינים את הבצלים למילוי
- קוטמים כל בצל בקצה אחד וחורצים לאורך חריץ שמגיע עד ללב הבצל.
- חולטים את הבצלים כ-10-7 דקות במים רותחים עד שהגלדים מתרככים ואפשר להפריד ביניהם בקלות.
- מצננים ומפרידים ואת הגלדים הקטנים שומרים בצד.
- מחממים תנור ל-150 מעלות.
מכינים את המלית
- מחממים כף שמן בסיר, מוסיפים את האורז עם כף מים ומאדים על להבה נמוכה עד שכל הגרגרים מצופים בשמן (אורז חצי בישול).
- מעבירים לקערה ומצננים.
- מוסיפים את שאר חומרי המלית ואת יתרת השמן ומערבבים.
ממלאים את הבצלים
- במרכז כל גלד בצל מניחים 1-1/2 כף מהמלית ומגלגלים באופן לא הדוק מדי.
- מניחים את הבצלים הממולאים בתבנית כשהקיפול כלפי מטה.
- מפזרים משמשים, חמוציות, שזיפים ואת גלדי הבצל הקטנים ששמרנו על ובין הממולאים.
- מערבבים את כל חומרי הרוטב ביחד מלבד השמן ויוצקים על הבצלים עד לכיסוי. במידת הצורך, מוסיפים עוד מים או ציר ירקות.
- מזלפים מעל הבצלים שמן זית, מכסים ברדיד אלומיניום ואוטמים היטב.
- ממקמים את התבנית בתחתית התנור ואופים במשך שעתיים.
- מסירים את רדיד האלומיניום ואופים עוד כ-15 דקות עד שהרוטב מסמיך.